Barchette di Melanzane Light: Rogante Green Fruits

Ciao a tutti!! 

Ne avevo due melanzane belle grandi in frigo... cosa potrei preparare? 

Delle barchette di melanzane con poche calorie per non rovinare la mia dieta!! 

Ingredienti: 
- 2 melanzane grandi 
- 1 confezione piccola o 60 g di ricotta light
- 4 pomodori ciliegina
- 100 g di pangrattato (ho grattuggiato un pane integrale che si era indurito)
- 1 lattina di tonno al naturale
- sale quanto basta
- 1 filo di olio extra vergine di oliva 

Lavare e spuntare le melanzane, aprirle a metà e con l'aiuto prima di un coltello e poi di un cucchiaino svuotarle per bene a barchetta. 

In una ciotola unire i pomodori tagliati, il tonno, la ricotta, il pangrattato ed il sale, amalgamare bene il tutto e farcire le barchette di melanzana.

Disporle su una teglia adatta, sulla carta da forno. Su ogni barchetta aggiungere un filo d'olio evo e le spezie che vi piacciono di più. 

Far cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40/45 minuti, fin quando le melanzane non saranno diventate morbide.

Le barchette di melanzane al forno sono un antipasto sfizioso e saporito, un'idea originale per i vostri buffet e le vostre serate in giardino!! Oggi le ho abbinate allo spumante Rogante Green Fruits. 

Uno spumante dal sapore verde intenso. Profumi intensi del succo al kiwi 100% naturale. 

Il sapore è avvolgente, e non eccessivamente dolce, con frizzanti note di frutta fresca. 

Alla prossima!! 

LaCompatibile: Niente è troppo urgente per un caffè!!

Ciao a tutti!

Mi è venuta una voglia improvvisa di caffè, chi mi fa compagnia?? 

Prendiamoci una tazzina di caffè LaCompatibile allora!! 

LaCompatibile è un'azienda emiliana che utilizza soltanto Caffè Torrefatto in Italia da un'azienda certificata operante dal 1870. 

Per preservare intatto l'aroma ed il gusto del caffè appena torrefatto, il caffè è macinato e immediatamente incapsulato.

Le capsule compatibili Nescafé Dolce Gusto vengono sigillate in sacchetti da 16 capsule in atmosfera protetta. Questo permette una riduzione degli imballi e del 50% con conseguente risparmio di spazio e un minor impatto ambientale. Anche una volta aperto il sacchetto, le capsule mantengono per diversi giorni l’aroma.

Stavolta ho ricevuto 48 capsule compatibili con la macchinetta Nescafé Dolce Gusto: Oro di Napoli (pacchetto dorato); Decaffeinato (bianco) ed Espresso Bar (verde). 

Oro di Napoli.. 

Una miscela tosta, come a Napoli sanno fare: 100% robusta, tostatura forte, massima concentrazione di caffeina per un caffè tanto scuro quanto forte. 

Una miscela decisa e forte che mi è piaciuta tanto. 

Decaffeinato... 

Un decaffeinato corposo e intenso, creato appositamente per chi non vuole rinunciare al piacere di un ottimo caffè espresso italiano da gustare in ogni momento della giornata. Ottimo per il preparo di dolci a base di caffè, permettendo anche ai bimbi di poter mangiarli. 

Con il decaffeinato di LaCompatibile ho preparato il Caffè Gelatoso.

- 2 cucchiai di gelato fiordilatte
- 1 cucchiaio di caffè freddo decaffeinato LaCompatibile.it
- panna montata
- cioccolata per decorare
Preparare il caffè decaffeinato e lasciarlo raffreddare. Frullare il gelato con il caffè. Versare il composto in un bicchiere adatto. Decorare con la panna montata e la cioccolata. E' golosissimo!! 

Espresso Bar... 

Una miscela preparata artigianalmente per garantire la migliore combinazione di Arabica e Robusta e per ottenere un aroma intenso, una soffice crema e un piacevole retrogusto persistente. 

Le capsule sono perfettamente compatibili e funzionali con tutte le macchine del sistema Dolce Gusto come: Melody, Genio, Piccolo, Creativa, Fontana, Circolo, sia a marchio Krups che a marchio De Longhi. 
Li troverete anche nelle seguenti varianti: 

LaCompatibile è un’azienda leader nel settore produzione e vendita capsule di caffè compatibili con i principali sistemi, quali Nespresso, Lavazza A Modo Mio, Lavazza Espresso Point, Nescafé Dolce Gusto, Illy Uno System, cialde in carta ESE e caffè in grani. Offrono inoltre una vasta gamma di accessori per la cura e la manutenzione delle macchine del caffè. Quando un ordine raggiunge la loro sede in pochissimo tempo viene lavorato da un team composto da 22 persone, così riescono a spedire in tempi molto rapidi, spesso il giorno stesso dell’ordine. Perché un buon caffè non deve farsi attendere troppo!

Le capsule compatibili possono diventare anche ecologiche, se vengono riciclate. 

Qui sul blog vi ho presentato una idea molto carina per riciclare le capsule compatibili Nescafé Dolce Gusto: i mini vasi. 

Molto facili da fare, questi favolosi mini vasi di capsule compatibili LaCompatibile saranno i protagonisti nelle vostre case. Prima di buttare via una capsula di caffè, pensaci!! 

E con un cucchiaino di fondo di caffè, che possiamo ottenere aprendo una capsula... realizziamo un meraviglioso e profumato Burro per il Corpo al Caffè LaCompatibile. 

Così non buttiamo via niente!! Godiamo il nostro delizioso caffè La Compatibile, utilizziamo il fondo di caffè per preparare un burro per il corpo e con la capsula possiamo creare un mini vaso. 

LaCompatibile ancora una volta mi ha convinta di che non dobbiamo spendere sacchi di soldi al supermercato acquistando le capsule originali per avere il piacere di un buon caffè. L'idea del compatibile è geniale! Poco spreco di materiali e anche di soldi. Quale sia il mio caffè preferito? Non vi so dire! Perché LaCompatibile mi ha fatto capire che ogni momento ha il suo, le capsule compatibili sono incredibili. 

Seguite LaCompatibile anche su Facebook!! 

Alla prossima!! 

Fagottini di zucchina e pecorino- Vino Agate Cantine Pepi

Buona sera amici!!

Bentrovati! 

Ancora per pochi giorni le Cantine Pepi vi offrono la possibilità di ricevere senza alcun impegno la raccolta completa di tutte le ricette che verranno create attorno ai loro nuovi vini e una raccolta della rubrica "Viaggi di Vignaiole". Potreste iscrivervi alla esclusiva lista di pre-lancio per conoscere al meglio il frutto dell'impegno delle Cantine Pepi. 

Tutto questo lo riceverete, non appena pronto, gratuitamente. Basterà iscrivervi alla lista di pre-lancio! Potete anche, tra qualche settimana, acquistare in anteprima a condizioni assolutamente vantaggiose i pregiati vini che noi, blogger, vi abbiamo fatto conoscere. 

Per inscriversi vi basterà andare sulla Pagina Segreta ed inserire il codice vignaioleXLR. 

Ecco la ricetta... Fagottini di zucchina e pecorino 

Ingredienti (per 4 persone)

- 1 zucchina

- circa 250 g di pasta sfoglia già pronta (quadrata) 

- formaggio pecorino

- besciamella

- sale e pepe

- latte per pennellare la superficie

Preriscaldare il forno a 180°C. Mettere in un pentolino un filo d'olio e le zucchine tagliate a cubetti e lasciarle cuocere con il coperchio. 

Nel frattempo stendere la pasta sfoglia.

Una volta cotte le zucchine, spegnere il fuoco e aggiungere, direttamente nello stesso pentolino il pecorino a pezzettini piccoli.

Ricavare dei rettangoli di sfoglia e farcirli con un cucchiaio di zucchine, pecorino e un cucchiaino di besciamella.  

Richiuderli a fagottino (i miei non sono usciti tanto perfetti...)

Spennellare i fagottini con un goccio di latte e infornare per 20 minuti.

I fagottini saranno ancora più sfiziosi se abbinati al frappato Agate delle Cantine Pepi. 

Il vino Agate nasce dalle uve frappato. E' un'ottimo vino dal colore rosso rubino brillante con leggere sfumature violacee, elevati sentori vinosi, fruttati e floreali, mediamente corposo, al gusto fresco e morbido.

Il Frappato Agate è quindi perfetto per un aperitivo con formaggio, fresco o stagionato, accompagnato da salse dolci, ma anche con il pesce crudo, il tonno o una tartare di gamberi. Da servire a 14-16°C. 

Agate è un nome inspirato alla pietra Agata che splende in strati concentrici di colore legata al fiume Acates. A lungo si crede che l'agata macinata e bevuta insieme al vino, fa guarire le ferite.

Informazioni Tecniche

FRAPPATO IGT Terre siciliane

Zona di produzione: Licodia Eubea

Varietà: Frappato

Coltivazione: Spalliera a cordone speronato

Capacità d’invecchiamento: 2/3 anni

Vendemmia: 3° decade di Settembre

Vinificazione: Diraspapigiatura e fermentazione di 7-8 giorni in vasche inox a temperatura controllata

Alcool: 13% vol.

Colore: Rosso rubino chiaro

Profumo: Delicato, fragrante, fresco con note floreali e fruttate

Sapore: Armonico, fresco, vivace e succoso

www.cantinepepi.it

Alla prossima!! 

Bruschette alla salsa di parmigiano e tartufo nero- Vino Matto Cantine Pepi

Ciao a tutti!!

Oggi vi propongo altro che un antipasto sfizioso, vi consiglio di fare un giro sulla Pagina Segreta delle Vignaiole Siciliane delle Cantine Pepi. Inserendo il codice vignaioleXLR (senza impegni) potete accedere ad una raccolta completa di tutte le ricette che verranno create attorno ai nuovi vini delle Cantine Pepi e una raccolta della rubrica "Viaggi di Vignaiole", ossia una guida ai Borghi dimenticati della Sicilia Orientale. Ripeto, non vi costerà nulla. Potreste iscrivervi alla esclusiva lista di pre-lancio (attiva ancora per pochi giorni) per conoscere al meglio il frutto dell'impegno delle Cantine Pepi. 

Per 5 giorni riceverete una ricetta al giorno selezionata tra le oltre 100 che stiamo preparando noi, le blogger di fiducia delle Cantine Pepi. 

Sarà fatta una raccolta di tutti i nostri sforzi culinari in un un'unica, grande, originale raccolta di ricette che sapranno appagare ogni sfizio di buongustaio.

Tutto questo lo riceverete, non appena pronto, gratuitamente. Vi basterà iscrivervi alla lista di pre-lancio! Potete anche, tra qualche settimana, acquistare in anteprima a condizioni assolutamente vantaggiose i pregiati vini che noi, blogger, vi abbiamo fatto conoscere. 

Seguite il link: Pagina Segreta

Bruschette alla Salsa di Parmigiano e Tartufo Nero

Ingredienti:

- cream cheese (formaggio spalmabile)
- 1 cucchiaio di burro 
- 200 ml di panna da montare senza zucchero

- 100 g di parmigiano grattugiato

- tartufo nero

- del pane tagliato a fette e leggermente tostato

In una padella a fuoco medio, mettere il cream cheese ed il burro. 

Versare subito dopo la metà (100 ml) della panna da montare. Mescolare tutto con la frusta sempre a fuoco medio. Noterete che la salsa diventerà molto spessa. Grattugiare un poco di tartufo sul composto. 

Aggiungere il resto della panna da montare. A questo punto aggiungere il parmigiano. 

Cospargere la salsa tiepida sul pane caldo, grattugiare ancora un po' di tartufo (se volete) e servirlo abbinato al vino Matto delle Cantine Pepi.

Il vino Matto, è un rosso prodotto dalle uve Syrah, che sono considerate delle uve rosse più nobili. Ha un colore rosso scuro e intenso e sviluppa aromi di frutti rossi. Il suo sapore è denso, corposo e fresco. Da servire a 16° - 18°. 

Viene chiamato Matto perché è un vino fuori dal comune come il nome del vitigno Syrah, forse persiano, forse siciliano di Siracusa, dal quale si sarebbe poi disperso per poi essere reintrodotto in Italia dalla vicina Francia. 

Informazioni Tecniche

IGT Terre siciliane

Zona di produzione: Licodia Eubea
Varietà: Syrah
Coltivazione: Spalliera a Guyet semplice
Capacità d’invecchiamento: 2/4 anni
Vendemmia: 2° /3° decade di Settembre
Vinificazione: Diraspapigiatura e fermentazione di 7/9 giorni seguita da pressatura soffice.
Alcool: 13,5% - 14% vol.
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei
Profumo: Ampio, variegato con sentori speziati e di frutti rossi
Sapore: Secco, armonico e morbido.

www.cantinepepi.it

Alla prossima!! 

"Contest Fantasia in Cucina con i Salumi La Rocca" : Fiorellini di Pancetta con le Uova

Ciaoo a tutti!!

Ecco la mia Seconda Proposta per il Contest Fantasia in Cucina con i Salumi La Rocca".

Fiorellini di Pancetta con le Uova

Ingredienti (per 6 fiorellini)
- 5 uova medie fresche
- 1 cucchiaio di formaggio grattugiato
- 200 ml di panna
- pancetta La Rocca

Mettere in un contenitore le uova, il formaggio e la panna. Sbattere con una frusta. 

Prendere uno stampo per muffin e foderare ogni stampo con una fetta grande di pancetta La Rocca in modo da ricoprirne ogni spazio vuoto.

Versare un po' del composto all'interno del fiore di pancetta.

Infornare i fiorellini in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti. 

Ecco i fiorellini pronti per essere mangiati!! 

La Pancetta Piacentina La Rocca è un prodotto gustoso dell'antica tradizione piacentina, dal sapore dolce e sapido nello stesso tempo, con note aromatiche e dal profumo delicato. 

Alla prossima ricetta!! 

"Contest Fantasia in Cucina con i Salumi la Rocca": Fiore di Coppa e Pere con Salsa di Noci

Buongiorno a tutti!

Come lo sapete, anche Love Reviews partecipa al Contest Fantasia in Cucina con i Salumi la Rocca.

Il Salumificio La Rocca sorge sulle colline Piacentine nei pressi della maestosa Rocca di Castell’Arquato. Da oltre 50 anni lavora e stagiona la carne di maiali pesanti, esclusivamente allevati e macellati in pianura Padana e li trasforma nei salumi della tradizione Piacentina. Nella Bottega presso lo stabilimento è possibile acquistare oltre ai tre rinomati salumi tipici D.O.P. Coppa Regina, Salame Principe e Pancetta Castellana, anche i favolosi Fiocchetti, il salame Gentile, il dolce Mandolino o Culatello con cotenna, la Mariolina, i Cacciatori e il delicato Strolghino. Inoltre nel fornito banco del negozio sono presenti tutto l’anno i vari tagli di carne fresca suina, nonché una selezione gustosa di preparazioni gastronomiche dello Chef “Giancracco”, pronte da cuocere. 

Per partecipare al Contest ho ricevuto un pacco con i loro pregiati prodotti. 

Ecco a voi la mia prima Proposta... 

Fiore di Coppa e Pere con Salsa di Noci

Ingredienti (per 4 porzioni): 
- 200 g di coppa affettata La Rocca
- 3 pere abate
- 12 noci
- 1 bicchiere di latte
- 1 cucchiaio di olio evo
- 2 cucchiai di parmigiano 
- 2 cucchiai di succo di limone

Sbucciate le pere e tagliatele a fettine. Disponetele su 4 piatti da porzione.

Irroratele con succo di limone per evitare che anneriscano. Accomodate a fiore, la pera e la coppa. 

Preparate la salsa alle noci (semplicissima): Frullare le noci con un bicchiere di latte, olio evo e il parmigiano finché diventa una crema. 

Versate la salsa così ottenuta sul piatto preparato. Guarnite il tutto con alcuni gherigli di noce.

Un antipasto che delizierà il vostro palato, ricco di sapore e molto d’effetto.

La Coppa La Rocca è un salume pregiato, tipico del piacentino, la sua origine è legata alla tradizione familiare. La sua caratteristica principale è la dolcezza, che richiede una percentuale di sale limitata e l'uso sapiente delle spezie che non devono sovrastare il profumo del salume stagionato.

Alla prossima!! 

Pesce alla crema di mais- Vino Salto Cantine Pepi

Buongiorno a tutti!!

Menu del Giorno: Pesce alla crema di mais. 

La dolcezza del mais con l'acidità del pomodoro si rincorrono in un gioco di contrasti. Il risultato è un piatto delicato e ricco di colori.

Ingredienti: 
- 500 g di misto di pesce (vongole, cozze, seppioline, calamaretti, gamberi)
- 2 gambi di sedano
- 1 pomodoro 
- 1 carota

- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio

- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 15 g di burro 

- 300 g di mais

- olio evo q.b

Modo di preparo:

Preparare un brodo vegetale fresco con il sedano, la carota, lo spicchio d'aglio e la cipolla partendo da una base di acqua fredda. Lasciarlo cuocere almeno 60 minuti, poi filtrare. Tenerlo da parte in caldo.
Per preparare la crema, frullare il mais con il burro, un mestolo di brodo vegetale ed il concentrato di pomodoro.

Cuocere il misto di pesce in padella con sale, olio evo e il pomodoro. 

Disporre la crema di mais sul fondo di un piatto concavo. Aggiungere il pesce e i chicchi di mais scottati. 

Servirlo abbinato al Vino Salto delle Cantine Pepi. 

Il vino Salto è un vino grillo di colore giallo paglierino intenso e che al naso presenta un buon corredo aromatico, con profumi erbacei, di fiori secchi e note aggrumate. All'assaggio è fresco, asciutto, scattante, di discreta acidità e ottima struttura.

A tavola si beve freddo (circa 12°) in abbinamento a primi piatti con condimenti di pesce e verdure, antipasti di pesce e molluschi, secondi di pesce e crostacei fritti. Può accompagnare anche uova e salumi non troppo saporiti.

Questo è un vino gioioso che ha la stessa musica e lo stesso colore di un prato pieno di grilli, un prato vivo che salta, dal giallo paglierino al verde brillante.

Alcune Informazioni Tecniche: 

GRILLO

IGT Terre siciliane
Zona di produzione: Sicilia Orientale
Uve: Grillo in purezza
Coltivazione: Controspalliera, cordone speronato, 6000 piante /ha
Capacità d’invecchiamento: 1/2 anni
Vendemmia: 2° decade di Settembre
Vinificazione: Diraspapigiatura con macerazione per 4 ore, seguita da pressatura soffice e fermentazione monitorata
Alcool: 13,5% vol.
Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi verdi
Profumo: Note di fiori bianchi di rosa, agrumi e sentori di frutta esotica
Sapore: Fresco ed asciutto con buona acidità, in sintonia con i profumi di frutta

Volete entrate nel Mondo delle Vignaiole Siciliane delle Cantine Pepi? Vi basterà visitare la pagina segreta, inserire il codice vignaioleXLR e ricevere una raccolta completa di tutte le ricette che verranno create attorno ai nuovi vini delle Cantine Pepi e una raccolta della rubrica "Viaggi di Vignaiole", ossia una guida ai Borghi dimenticati della Sicilia Orientale.

Cosa aspettate?? 

www.cantinepepi.it

Alla prossima ricetta!! 

Carne di Maiale in Crema di Zenzero e Pinoli- Vino Ex Cantine Pepi

Ciaoo a tutti!!

Per pranzo oggi preparo un piatto semplicissimo e veloce, dal fresco e ricco sapore... Carne di Maiale in crema di zenzero con i pinoli.  

Ingredienti:
- 200 g di carne di maiale (le puntine, sono molto saporite) 
- 1 spicchio di aglio
- 1 cucchiaio di pinoli
- 1 pezzo di zenzero (piccolo- circa 5 cm)
- 2 o 3 cucchiai di latte
- 1 cucchiaino di amido di mais
- sale q.b
- olio evo q.b

Modo di preparo: 

Pelate lo zenzero e lo spicchio d'aglio e tagliateli  a pezzettini. Frullate lo zenzero, l’aglio, i pinoli assieme ad un po’ di latte.

Mettete la cremina di zenzero in una padella piccola e fatela scaldare, poi unite la carne di maiale. Portatela a cottura a fuoco vivo, unendo altro latte se la crema tendesse ad asciugarsi.

Quando la carne sarà cotta, versate l’olio ed il sale. Abbassate il fuoco ed unite l'amido di mais sciolto in un po di latte. Lasciate addensare la crema di zenzero mescolando sempre. 

Servite la carne di maiale in crema di zenzero e pinoli abbinata al vino Ex Nero D'Avola delle Cantine Pepi. 

Il vino Ex Nero d'Avola delle Cantine Pepi ha il colore rosso rubino intenso e brillante, davvero vivace. L'aroma è complesso, con delicate note di spezie e frutti neri. Il sapore è asciutto, leggermente acido, rotondo, caldo e corposo. E' il risultato di una produzione di qualità senza pari. 

Accompagna in modo particolare i piatti dal sapore robusto e speziato, i cibi conditi con salse agrodolci ed anche ai più decisi formaggi stagionati.

Alcune Informazioni Tecniche:

IGT Terre siciliane
Zona di produzione: Licodia Eubea (CT)
Uve: Nero d’Avola
Coltivazione: Spalliera a Guyot semplice
Vendemmia: 3° decade di Settembre
Vinificazione: Diraspapigiatura e fermentazione di 12-14 giorni con breve macerazione sulle bucce
Alcool: 14% vol.
Colore: Rosso rubino intenso, denso brillante e consistente
Profumo: Intenso e complesso, frutti neri e delicate note speziate
Sapore: Secco, corposo, caldo, gradevole, consistenza tannica, armonico e persistente
Capacità di invecchiamento: 3/6 anni

Volete entrate nel Mondo delle Vignaiole Siciliane delle Cantine Pepi? Vi basterà visitare la pagina segreta, inserire il codice vignaioleXLR e ricevere una raccolta completa di tutte le ricette che verranno create attorno ai nuovi vini delle Cantine Pepi e una raccolta della rubrica "Viaggi di Vignaiole", ossia una guida ai Borghi dimenticati della Sicilia Orientale.

www.cantinepepi.it

Alla prossima ricetta e buon appetito!!