Bruschette alla salsa di parmigiano e tartufo nero- Vino Matto Cantine Pepi

Ciao a tutti!!

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Bruschette alla Salsa di Parmigiano e Tartufo Nero

Ingredienti:

- cream cheese (formaggio spalmabile)
- 1 cucchiaio di burro 
- 200 ml di panna da montare senza zucchero

- 100 g di parmigiano grattugiato

- tartufo nero

- del pane tagliato a fette e leggermente tostato

In una padella a fuoco medio, mettere il cream cheese ed il burro. 

Versare subito dopo la metà (100 ml) della panna da montare. Mescolare tutto con la frusta sempre a fuoco medio. Noterete che la salsa diventerà molto spessa. Grattugiare un poco di tartufo sul composto. 

Aggiungere il resto della panna da montare. A questo punto aggiungere il parmigiano. 

Cospargere la salsa tiepida sul pane caldo, grattugiare ancora un po' di tartufo (se volete) e servirlo abbinato al vino Matto delle Cantine Pepi.

Il vino Matto, è un rosso prodotto dalle uve Syrah, che sono considerate delle uve rosse più nobili. Ha un colore rosso scuro e intenso e sviluppa aromi di frutti rossi. Il suo sapore è denso, corposo e fresco. Da servire a 16° - 18°. 

Viene chiamato Matto perché è un vino fuori dal comune come il nome del vitigno Syrah, forse persiano, forse siciliano di Siracusa, dal quale si sarebbe poi disperso per poi essere reintrodotto in Italia dalla vicina Francia. 

Informazioni Tecniche

IGT Terre siciliane

Zona di produzione: Licodia Eubea
Varietà: Syrah
Coltivazione: Spalliera a Guyet semplice
Capacità d’invecchiamento: 2/4 anni
Vendemmia: 2° /3° decade di Settembre
Vinificazione: Diraspapigiatura e fermentazione di 7/9 giorni seguita da pressatura soffice.
Alcool: 13,5% - 14% vol.
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei
Profumo: Ampio, variegato con sentori speziati e di frutti rossi
Sapore: Secco, armonico e morbido.

www.cantinepepi.it

Alla prossima!!