Love Reviews: Torta sfoglia con le amarene e i lamponi essiccati della Frutta e Bacche

Buon pomeriggio a tutti!!

Oggi vi propongo una torta estiva tutta a base di frutti rossi, ovviamente con i frutti rossi essiccati della Frutta e Bacche.

Adoro gli alimenti con il colore rosso, sono energizzanti, buoni e bellissimi da vedere.

Ecco gli ingredienti che ci servono:

- 4 uova
- 250 g di mascarpone
- 100 g di zucchero
- 230 g di pasta sfoglia confezionata
- 60 g di burro
- zucchero a velo, da spolverizzare
- 1 confezione di marmellata di ciliegie o altro frutto rosso
- amarene e lamponi essiccati della Frutta e Bacche

Preparazione:

Riscalda il forno a 200° C calore statico sopra e sotto. Allarga la pasta sfoglia con un mattarello sul piano di lavoro. Foderare una teglia rotonda con carta da forno. Aggiustare la pasta sulla teglia e spennellarla con il burro sciolto. Fai cuocere nel forno per 10- 15 min.

Nel frattempo prepara la crema al mascarpone.

Ci occorre 250 g di mascarpone, le 4 uova, 100 g di zucchero.

Dividi gli albumi dai tuorli, travasandoli in contenitori separati. Versa lo zucchero nella ciotola che contiene i tuorli e utilizzando lo sbattitore elettrico lavorare i due ingredienti.

Con un cucchiaio aggiungi il mascarpone al composto ottenuto. Con lo sbattitore lavora gli ingredienti fino a farli ottenere una consistenza vellutata e soffice.

Con l'aiuto dello sbattitore monta a neve ben ferma gli albumi che hai precedentemente separato dai tuorli.

* le uova devono essere fresche di frigo.

Poi utilizzando una frusta mescolare gli albumi montati al composto di mascarpone con un movimento circolare.

Quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati e avrai ottenuto un composto omogeneo e soffice, la crema al mascarpone è pronta per essere servita.

Tira fuori la pasta sfoglia dal forno e lasciala raffreddare. Spolvera un po di zucchero a velo sulla pasta.