Barchette di Melanzane Light: Rogante Green Fruits

Ciao a tutti!! 

Ne avevo due melanzane belle grandi in frigo... cosa potrei preparare? 

Delle barchette di melanzane con poche calorie per non rovinare la mia dieta!! 

Ingredienti: 
- 2 melanzane grandi 
- 1 confezione piccola o 60 g di ricotta light
- 4 pomodori ciliegina
- 100 g di pangrattato (ho grattuggiato un pane integrale che si era indurito)
- 1 lattina di tonno al naturale
- sale quanto basta
- 1 filo di olio extra vergine di oliva 

Lavare e spuntare le melanzane, aprirle a metà e con l'aiuto prima di un coltello e poi di un cucchiaino svuotarle per bene a barchetta. 

In una ciotola unire i pomodori tagliati, il tonno, la ricotta, il pangrattato ed il sale, amalgamare bene il tutto e farcire le barchette di melanzana.

Disporle su una teglia adatta, sulla carta da forno. Su ogni barchetta aggiungere un filo d'olio evo e le spezie che vi piacciono di più. 

Far cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40/45 minuti, fin quando le melanzane non saranno diventate morbide.

Le barchette di melanzane al forno sono un antipasto sfizioso e saporito, un'idea originale per i vostri buffet e le vostre serate in giardino!! Oggi le ho abbinate allo spumante Rogante Green Fruits. 

Uno spumante dal sapore verde intenso. Profumi intensi del succo al kiwi 100% naturale. 

Il sapore è avvolgente, e non eccessivamente dolce, con frizzanti note di frutta fresca. 

Alla prossima!!